Waale Triple 33 cl

L’avis de l’expert, Cyril Hubert, sommelier international

Analyse visuelle :

Une fois servie dans le verre, la bière dévoile une mousse de couleur blanc cassé trop peu persistante pour le style, mais propose en contrepartie une robe de couleur blond doré et miellée, un peu comme la Pale Ale d’ailleurs, très agréable à regarder.

La bière présente un léger trouble dû à la lie qui se trouve dans le fond.  

Analyse olfactive : 

Au nez le bouquet est complexe entre les épices, les esters fruités. On retrouve facilement de la pêche ou des fruits à noyaux, des phénols qui laissent apparaître un mélange de fleur d’oranger et un soupçon de banane sympathique, des odeurs de bonbon, de miel.

Le nez est doucereux et laisse déjà dévoiler qu’en bouche le goût principale sera le sucre.

Analyse gustative : 

En attaque on retrouve forcément du sucre, la carbonatation est fine et picote légèrement la langue, le corps va de léger à moyen malgré la densité importante. On retrouve en bouche des saveurs épicées, fruitées et d’alcool soutenu par des notes maltées bien présentes qui apportent du sucre et un peu de rondeur suivie d’une pointe de miel.

L’alcool est doux, l’amertume est douce et bien équilibrée. Mais la saveur douce du malt ne comporte pas d’amertume résiduelle.

Une très belle réussite, une très bonne bière délicate.