Waale Hiver 75 cl

L’avis de l’expert, Cyril Hubert, sommelier international

Analyse visuelle :

Visuellement la mousse est de couleur jaunâtre et relativement peu persistante. Bière de couleur ambré moyen/profond avec de très beaux reflets orangés, voire très légèrement cuivré. Bière relativement trouble avec des particules relativement fine.

Analyse olfactive : 

Le nez est vraiment très floral, avec de très beaux arômes de d’agrumes, marmelade de mandarine, une belle pointe de miel de fleur d’oranger, des flaveurs subtiles de malt très légèrement torréfié.

Analyse gustative : 

En attaque on retrouve une pointe de sucre, suivie d’une carbonatation qui est assez fine, mais qui donne une sensation assez dynamique donnant un coté velouté et nuageux. La bière propose un corps moyen à plein, mais assez facile à déguster. L’amertume est présente mais bien équilibrée avec le côté malté. Finale moyennement longue, amertume délicate, le gingembre apporte une astringence subtile, ce qui est très agréable.